滑雪是长时间的考验耐久力的运动项目，其热能消耗量较大，基本上是一种带氧运动。滑雪一小时所消耗的热量为413卡路里（平地）、354卡路里（下斜坡），同时讲求双腿肌肉的力度和关节的弹性。北京康比特运动营养研究所的研究表明，长时间在冰雪上活动，由于周围环境温度较低，机体产热过程增强以维持体温，所以人体蛋白质和脂肪消耗较多，膳...

钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，具有维持神经和肌肉的正常兴奋活动，促进身体内各种酶的活性等重要生理作用。在户外活动中，补充钙质，对提高抗疲劳能力、恢复电解质平衡、缓解肌肉疲劳，能起到很大作用。奶类是天然钙质的极好来源，其钙质的含量和生物利用率都很高，奶制品中还含有丰富的优质蛋白质和维生素。同时，钙的吸收和利用与维生素...

南方俗语说：“秋风起，食腊味。”中国的腊味，历史悠久，相传夏朝时，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因此十二月又叫腊月。在农村，许多人家堂屋里有个火盆，火盆升起的烟刚好熏烤到挂在房梁上的腊肉，据说有的腊肉熏了五六年，熏的时间越长，腊肉就越香。原则上一切肉类皆可腊，腊香浓郁，甘咸味重，腊味已经成为中华饮食文化的一部分。

从事户外运动是很苦的，因为你无法像平时那样正常地饮食。而选择每一个户外食品都要有理由，是富含蛋白质还是富含微量元素，是易于携带还是方便做熟？要知道，背包的容积实在是太珍贵了。所以，在户外吃什么和怎么吃便成了大问题。 脱水食品，是利用加热蒸发、冷冻升华，甚至是超声波等技术将食品中的水分迅速去除，使脱水干燥后的食品色、香、...

常常听户外运动爱好者抱怨，登完山后膝关节疼痛，活动受限，或是膝关节无力，行走时腿打软。这是什么原因呢？膝关节是下肢中部的承重关节，虽然有坚强的解剖结构，但因受杠杆作用力很大，非常容易受伤。一旦暴力或劳损破坏了膝关节结构和生理特征，膝关节受伤就在所难免了。 膝关节受伤的种类？ 人体内最大、结构最复杂的关节就是膝关节，主要...

天气渐渐热了，但驴友探险的热情却没有减少。在炎热的气候中，在烈日暴晒下参加户外运动，最大的威胁就是中暑。中暑不仅会使你难以完成旅行，更重要的是可能危及生命。今年“五一”库布齐沙漠北京驴友因热射病死亡的报道，相信大家还记忆犹新。在户外运动越来越火热、天气也越来越热的情况下，请一定注意户外安全。 中暑的原因 中暑是在高温环...

美丽的布达拉宫、神秘的四姑娘山、雄伟的珠穆朗玛峰，是每个喜爱登山运动的山友向往的地方。在欣赏壮丽风景，突破自我极限的同时，高原反应也伴随着每一次登山活动。据统计，在山难事故中有相当一部分是由于高原反应引起。 随着青藏铁路的开通，越来越多的人可以轻松抵达高海拔地区，也将会有越来越多的人遭受高原反应的煎熬。对于高原反应，我...

出血的后果及危险 户外活动，创伤是在所难免的，皮肤破损、血管及神经断裂、骨折等都不可避免地会造成出血。 出血分为外出血和内出血。外出血如果不是大动脉出血，户外爱好者得救的机会比较多，但内出血就不乐观了，因为内出血伤者在出血初期几分钟没有感觉，当出血量达到一定程度，伤者处于休克状态，加上腹部剧烈疼痛，便想呼救都做不到了。...

疲劳的危害 千变万化的自然界中，不可预见的灾难随时都可能发生。当我们走进大自然，在较恶劣的环境中活动时，受自身体能限制及情绪波动的影响，极易产生一些损伤，而疲劳会加大损伤发生的概率。所以，在进入野外环境进行探险活动时，我们必须清醒地、认真地看待这一过程中所面临的风险。 疲劳是一种生理心理状态，是人体适应内外环境改变的防...