今年，初春的北方雨水充足，沙尘暴迟迟未曾光顾。“猫冬”多日的京城人，在春暖花开之前，不如先到咱们的邻居山西看看——
寻奇访古游山西
山西是中华文明发祥地之一，悠久的历史留下众多的文化遗产，这里保留有全国70%的地面古代建筑，列为国家重点保护的有50处，省级文物有400多处，素有“中国古代艺术博物馆”的美称。旅游界因此称：“十年中国看深圳，百年中国看上海，千年中国看西安，五千年中国看山西”。
近年来，山西省大力开发旅游文化资源，风韵独特的三晋民俗文化逐渐成为吸引国内外游客的热点，晋商社火节、五台山冬季风情游等一些旅游项目品牌效应凸现。2002年，山西省旅游总收入达到126亿元，占全省GDP的比重提高了3.3个百分点。黄金周旅游仍然是全年旅游的主要部分。由于地理位置原因，北京游客是来晋旅游的主要力量之一。游客主要集中在平遥古城、绵山、王家大院、乔家大院、五台山、大同等几个景区。
经典旅游路线
晋北佛教文化游：
大同云岗石窟、上下华严寺、九龙壁、善化寺，恒山悬空寺，应县木塔，五台山。
晋中晋商民俗文化游：
太原晋祠，祁县乔家大院、渠家大院，太谷曹家大院，灵石王家大院，平遥古城、双林寺、镇国寺。
晋南黄河根祖文化游：
临汾尧庙、广胜寺、苏三监狱，洪洞大槐树公园，吉县壶口瀑布，丁村遗址，解州关帝庙，芮城永乐宫，永济普救寺，黄河铁牛。
不可错过的精品景点
世界文化遗产平遥古城的重要组成部分双林寺，位于平遥县城西南6公里，始建于北齐武平二年（571年），原名中都寺，寺内有大小彩塑2052个，集宋元明清历代彩塑精华，被誉为“东方彩塑艺术宝库”。其中的精华是十八罗汉像和千佛殿韦驮像。韦驮像以夸张变形的身躯表现出强韧的力度，面部表情高度传神，形象刚中有柔，武中蕴文，动感强烈，威而不悍。
王家大院
被誉为“华夏民居第一宅”的灵石王家大院是我国最大的民居古建筑群，是晋商大院的典范，其建筑艺术和文化价值都堪称中华一绝。王家大院是静升王氏家族耗费半个世纪（1762年至1811年）修建而成的豪华住宅，总面积达15万平方米，共有院落54幢，房屋1083间。高家崖、红门堡两组建筑群东西对峙，一桥相连，皆为黄土高坡上的全封闭城堡式建筑。其建筑风格独特，依山就势而起，随形生变，层楼叠院，错落有致，气势宏伟，功能齐备。特别是融于整个建筑群的砖雕、木雕、石雕，匠心独具，典雅细腻，美观精巧，内涵丰富，所以，王家大院又被称为“三雕”艺术的宝库。
应县木塔
全名佛宫寺释迦塔，位于应县西北，塔高67.31米，直径30米，巍峨壮观，是我国现存最早、最高的木结构塔。木塔平面为八角形，外观五层六檐，各层间夹设暗层，实为九层，采用双层环形空间构架。木塔经历了近950年的风风雨雨，受到自然和人力的种种破坏，承受了数次六级以上地震，依然安然无恙。
永济普救寺
因为《西厢记》中张生与崔莺莺曲折动人的爱情故事而名扬四海，寺内与故事中的“惊艳”、“拷红”等情节密切相关的景点历历在目，还有中国四大回音建筑之一的莺莺塔，在一巨型石蛙前以石扣之，便能听到清脆的“咯哇”声。
面食，千滋百味
山西面食已有两千年的历史，品种繁多，吃法别致，风味各异，或筋韧或柔软，无不滑利爽口，余味悠长。最奇的是山西面食可以成宴，且从头至尾不会相同。
在山西，一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食，如刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞、疙瘩面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更是花样翻新，让人目不暇接。山西面食有据可查的就有280种之多。
山西的刀削面名扬海内外，以刀工、削技绝妙又被人称为飞刀削面，是我国著名的五大面食之一。削面所用之刀是特制的瓦形刀，面要揉成尺余长的筒状。削面时人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削，削出的面条呈三棱形，条条宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。吃起来内虚、外筋，柔软光滑，容易消化。
山西还有很多各具特色、别有风味的手工煮食，如猫耳朵、小撅片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔等。
在晋南晋中一带产麦区，人们多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬，忻州五台原平的高粱面拨鱼，另外还有包子、稍梅等。
山西面食还有煎烤制的，如烙饼、煎饼、锅贴、水煎包、焖面、焖饼等；还有炸制类食品，如麻花、油糕等。
原文刊登于《消费日报·新消费周刊》2003年3月26日